Profumi e sapori della norcineria Coccia Sesto
Un viaggio nella tradizione della norcineria sotto la guida di Simonetta Coccia e dei suoi collaboratori per conoscere i segreti della produzione di alimenti come prosciutto, salame, salsiccia e la susianella di origine etrusca
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Le ricette tuttora utilizzare per i salumi sono ancora quelle del padre Sor Sesto arrivato in Tuscia dall’Umbria nel dopoguerra. La sua intuizione è stata quella di mescolare la tradizione famigliare della norcineria con le specificità del territorio viterbese
Visita ai diversi reparti di produzione, osservazione del metodo tradizionale di confezionamene delle salsicce eseguito a mano e degustazione dei prodotti
